织密食安防护网提升民生幸福感

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□ 许创业李莹

5月23日，盐田市场监管局联合盐田区教育局举办校园食品安全应急演练活动。

　　食品安全实现区、街道、社区三级领导全覆盖现场督导；面向52所学校（包括幼儿园）开展食品安全应急演练，为全区4万名师生筑牢食品安全防线；推出升级版盐田美食地图，为居民和游客提供消费指引……今年以来，深圳市盐田区食品安全工作扎实开展，亮点频频，食品领域的市场消费信心持续提振。

　　近日从深圳市市场监管局盐田监管局（以下简称“盐田市场监管局”）了解到，该局长期将食品安全工作置于核心位置，围绕“四个最严”要求，创新监管模式、强化监管举措、凝聚监管合力，在守牢食品安全底线、提升校园食品安全水平、助推旅游消费活力提升等方面推出系列举措，为筑牢盐田区食品安全屏障作出积极贡献。

多维发力筑牢食品安全底线

　　2025年，深入辖区重点食品单位实施食品安全水平提升的精准化服务，已经成为盐田市场监管局的一项常态化工作。截至目前，该局已深入170家次重点单位，在食品储存规范、加工流程优化、食品安全制度落实等重点环节，开展“一对一”技术指导，全面提升盐田区食品安全保障水平。

　　面向重点单位推动开展食品安全风险排查，是盐田市场监管局持续织密食品安全防护网的一项重要举措。在盐田区委、区政府的大力支持下，2025年，盐田市场监管局将重点单位食品安全检查及宣传工作纳入年度重点民生实事，并制定详细的工作推进方案，明确各环节目标任务，确保相关工作有序开展，让浓浓的烟火气里有满满的安全感，切实把民生实事抓细抓实、抓出成效。

　　针对重点企业，盐田市场监管局打出“指导﹢检测﹢宣贯”的“组合拳”，变被动监管为主动服务。在指导层面，精准挖掘食品经营单位需求，提供更专业、更细致的帮扶；在检测环节，开展致病菌定量抽检，对重点食品经营单位的成品、餐具开展致病菌检测750项次；宣贯方面，通过集中培训、案例分析等，提升食品安全管理人员的食品安全意识。针对重点领域，盐田市场监管局组织召开专项整治工作部署会，推进专项整治工作有效落实。其中，在无堂食外卖领域开展食品安全品质提升专项行动，帮助15家无堂食外卖店全部完成“互联网﹢明厨亮灶”建设工作，外卖餐盒“食安封签”使用率达100%。

　　充分发挥快检和抽检执法威慑力，严厉打击食品安全违法行为。截至目前，该局已累计完成食品及食用快检4万余批次。此外，该局将辖区食品经营单位日常监管纳入到重点工作范围，检查餐饮单位1319家、流通单位1566家；开展“湿米粉统一查”、整治农村假冒伪劣食品、整治制售假劣肉制品等专项行动，检查食品经营单位1193家次，有效防范和化解了食品安全风险。

　　盐田市场监管局还引入社会监督，深度联动街道、志愿者服务队伍等力量，广泛邀请人大代表、政协委员、媒体记者等社会各界代表，开展“你点我检服务惠民生”“百姓点检日”等活动，实现食品监督抽检全过程多方参与，居民幸福感持续提升。

多措并举提高校园食品安全水平

　　5月，一场由盐田市场监管局联合盐田区教育局举办的校园食品安全应急演练活动受到了各界的关注与好评。演练中，盐田市场监管局面向辖区52所学校（包括幼儿园），以真实事件为原型，高度还原校园食品安全事故，通过观看背景短片、现场提问等形式，全面检验各部门协同处置能力，为校园食品安全快速响应积累了宝贵经验。

　　在应急演练中，盐田市场监管局以学校视角，全方位展示多部门协同处置能力，模拟校园食品安全突发事件发生后的应急响应、信息报告、现场处置、医疗救治、舆情应对等环节，完整呈现校园食品安全突发事件应急处置全流程。同时，通过现场考察学校和相关单位人员对突发事件的处置能力和应变能力，提供现场指导和答疑，实现“以演代训、以练促防”的目标。

　　为构建严密监管体系，盐田市场监管局联合区教育、财政、卫健、公安等部门，对学校开展联合检查，并深入大宗食材供货商进行源头把控，多次开展非工作时段（凌晨、夜间）突击检查，真正做到了校园食品安全全链条监管。在压实学校食品安全主体责任方面，盐田市场监管局为学校统一印制“日管控、周排查、月调度”台账，对于食堂由承包商运营的学校更是率先施行“双食品安全总监、双食品安全管理员”机制，有效强化了食品安全管理。为实现校园食品安全监管协同高效，盐田区制定了《盐田区校园食品安全职责》，明确各方责任，牢牢守住食品安全底线。

　　为提高学生群体食品安全意识，2025年，盐田市场监管局开展了形式多样的“食安进校园”活动，让学生沉浸式掌握食安知识。9月18日，盐田市场监管局面向小学开展食品安全宣传进校园活动，通过案例警示、趣味实验、现场快检等多种形式，提升学生食品安全意识。此外，该局通过“食安快线”App线上培训，全面提升校园食品安全从业人员食品安全意识和技能。该局还搭配多样化的宣传培训方式，构建了校园食品安全“监管﹢教育﹢实践”的立体化防护体系，为学生健康成长保驾护航。

　　据了解，近年来，深圳市盐田区以创新机制、全链监管、科技赋能为抓手，全力筑牢校园食品安全防线，交出亮眼成绩单：成为深圳市唯一全部校内供餐、无校外配餐的辖区，实现校园食品安全“零事故、零舆情”；创新推出“七个100%”（所有学校100%监督检查、所有学校100%食品检测、所有学校100%现场指导、所有学校100%培训到位、所有学校100%线上巡查、区属公立中小学食堂100%完成预付式数币监管、中小学100%成立校园膳食监督家长委员会），硬核举措覆盖责任落实、数字监管、应急保障等全环节，相关经验获广泛关注。一系列扎实有效的行动，为全区师生的“舌尖安全”保驾护航。

创新服务提振旅游消费活力

　　依山傍海的盐田，不仅是旅游胜地，更是美食荟萃的天堂。从声名在外的山水肠粉、五谷芳乳鸽，到海鲜一条街的生猛时鲜，无论是街边小馆还是市井小摊，都藏着令人食欲大动的地道风味，吸引四方游客慕名而来。近年来，围绕盐田区打造世界级旅游目的地城市的目标定位，盐田市场监管局以保障游客食品安全为核心，通过创新服务方式、提升旅游餐饮品质、加强旅游餐饮监管等举措，助推辖区旅游消费活力提升，为全域旅游发展注入新动力。

　　盐田市场监管局立足“乐享山海品味盐田”主题，在2024年推出《盐田美食地图（第一版）》的基础上，综合日常检查、消费者反馈等情况，推出《盐田美食地图（第二版）》，以直观清晰的分区设计，坚持“一街道一特色”，围绕“安全、品质、特色”三大核心定位，重点推介一批优质餐饮单位、特色旅游景区，为游客提供全方位的出行指引，得到当地政府和广大游客与居民的高度认可。目前，该美食地图已成为不少游客畅游盐田的“美食宝典”，为盐田更多优质餐饮品牌“出圈”创造了更多机会。

　　围绕盐田探索打造“重点餐饮服务单位全优良旅游区”，盐田市场监管局开展重点旅游街区餐饮服务食品安全提升行动，综合运用快检、抽检、指导提升、警示教育等多种方法，对重点旅游街区的餐饮服务单位进行全面整治和提升，助力盐田全域旅游消费提档升级。

　　盐田市场监管局探索推进食药志愿者“社会监督﹢配合执法”工作新模式，推进食品安全社会共治。该模式有效解决了食品质量安全监管人手不足问题，形成监管合力。盐田区食品药品安全志愿服务U站成立以来，通过提供消费维权服务，有效提升了辖区居民和游客在盐田的消费体验。盐田市场监管局还注重加强与旅游、城管等部门的协同配合，完善信息共享、联合执法协同机制，为盐田区旅游产业的健康发展提供了有力保障。

　　社会共治是提升食品安全治理能力的重要途径。盐田市场监管局积极推进区食药志愿者服务队伍建设，通过搭建多元治理平台，推动形成人人有责、人人尽责的食品安全共治共享格局。目前盐田区有食品安全志愿者311人。2025年，盐田区食药志愿服务U站及各街道食药志愿服务U站共接收群众送检食品2253批次，开展巡查行动49场次，巡查建档食品经营户2520家，发现并消除食品安全风险隐患657个。相关工作有效拓展了辖区居民参与食品药品安全社会共治渠道，为基层食品安全综合治理体系建设提供了盐田经验。

　　2025年，盐田区食品安全形势持续稳中向好，食品抽检合格率保持高位，志愿服务共治模式获广泛认可，旅游餐饮消费活力持续释放。展望未来，盐田市场监管局将继续在深圳市市场监管局与盐田区委区政府的领导下，以更高标准、更实举措、更优服务，持续完善食品安全治理体系，为打造世界级滨海旅游目的地、守护居民“舌尖上的安全”作出新的更大贡献。