难忘当年焦麦粞

外汇
4小时以前
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叶振环

焦麦粞，是一种粉末状的熟食，在崇明、启东、海门一带颇为流行。如今，六十岁以上的老人对它大多记忆犹新。几十年前，它曾是农家用元麦炒制的一种寻常食品。在物资极度匮乏的年代，焦麦粞也算得上是奢侈品。偶尔吃上一回，恨不得连碗都一并吞进肚里。

记得十岁那年，母亲炒了些许元麦，到机坊里磨成焦麦粞，给我和哥哥解馋。那股焦香扑鼻而来，我们哪里按捺得住？迫不及待地抓起一把就往嘴里塞。谁知，竟被噎住了——吐出来，舍不得；吞下去，又呛得难受。不上不下间，眼泪禁不住流了下来，淌进嘴里。说来也怪，焦麦粞遇了水，竟滑溜溜地顺进了肚子里。那又狼狈又满足的滋味，至今想来，仍觉真切。

焦麦粞这种食品，历史悠久，在我国民间流传甚广。据传，北宋名臣包拯常微服私访，行囊中总要带上足量的焦麦粞，以充路粮，随时可食。包夫人心疼夫君日夜操劳，便在焦麦粞中加入些许芝麻粉，以增营养。而此物的发明者，实是将包拯抚养成人的嫂娘。后来宋仁宗尝过包拯进献的焦麦粞，大为赞赏，自此传入民间，渐渐为百姓所喜爱。小小一碗焦麦粞，竟也承载着一段清官佳话。

从我记事起，每到农村“三夏”“双抢”的大忙时节，农户们便紧张而有序地投入战斗。劳动强度大，时间紧，家家户户便用新收的元麦炒制成焦麦粞，作为田间的方便食品——既耐饥，又不误工。那时节，田野里飘荡着的，除了麦香，便是这焦麦粞的香气了。

当年焦麦粞的吃法也简单：撮半碗焦麦粞，加些糖，或用调羹剜着干吃，焦香满口；或开水一冲，筷子搅成糊状，香甜软糯，唇齿留香。吃完一碗，还想再吃。末了，总要用舌尖将碗底清理得干干净净，那是对食物的珍惜，也是对生活的感恩。

1969年初春，我参军去了东北。母亲知道我喜欢吃焦麦粞，临行前，悄悄在我行囊里塞了几瓶罐装的。那时新兵连礼拜天只吃两顿饭，中间饿得慌，焦麦粞便派上了大用场。入伍第四年提干后，每逢休假探亲回部队，母亲仍不忘为我准备好焦麦粞，让我带回军营。有时崇明籍的战友来营区相聚，我便用焦麦粞招待他们。战友们见了，又惊又喜——竟在千里之外，尝到了家乡喷香的滋味。

如今，家乡的农村早已成为城市的一部分，父老乡亲都过上了好日子。元麦这种传统作物，渐渐被淘汰，焦麦粞也随之消失在岁月深处。它不见了，却从未离开——它化作了游子心中一缕挥之不去的乡愁。