春天的“巴扎日”

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12小时以前
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（来源：中国旅游报）

转自：中国旅游报

　　□ 戚舟

　　新疆的集市叫巴扎，有多种类型。一种是大型、固定、专一型的商品交换场所，如玉石巴扎、牛羊肉巴扎等；一种为观光型巴扎，如独具民族风情的喀什古城、喀赞其小镇内的特色巴扎等，除了赏景，还能品尝特色美食、了解当地手工艺；还有一种是乡镇的流动性小巴扎，每周或每十天举办一次，名为“巴扎日”，售卖日常必需品和季节性货物。

　　我最爱逛乡村的流动巴扎，因为总能找到些新鲜的时令风物。譬如1月的冬捕鱼、2月的年货、6月的杏子酱酸奶刨冰、9月的各色水果汁……时间在指尖悄然流逝，巴扎却用不同的吆喝声将其一一记录。

　　“树苗树苗卖树苗，苹果葡萄大红枣……”这是卖树苗的小贩，用自编的顺口溜喊出了一番春日景象。南疆泽普县位于塔克拉玛干沙漠西缘，风沙较多，当地百姓会在开春时购买树苗，用以防风固沙。有人买胡杨树、白杨树的树苗，种在自家农田边上，或荒废的沙石地中，同美丽的胡杨林遥遥相望，共同守护这片家园。大多数人买果树，栽在庭院里，既能挡风，也很美观。

　　不妨往乡间小巷深处看。春日清晨，沾着前夜月色和潮气的石板路旁，小院都是色彩艳丽的红顶蓝墙。比房屋更绚丽的，是院子门口的西梅、红李、甜杏等果树，株株鼓起了花苞，桃树和杏树最迫不及待，满树的粉红攒动，同小院门前淙淙的流水相衬着，真是美极了。

　　“滴滴——”远远的，几辆电动车从巴扎上驶回，后座上还有今春新买回的果树，通体青葱，枝丫上缀着苞儿，恨不得一沾地就盛放。这两年，泽普人流行种“恐龙蛋”树，其实就是杏子和李子杂交出的新品种，学名为“杏李果”，果实因个头大而得名“恐龙蛋”，黄里透红，且容易存放——春天赏花，夏日吃果，秋冬做酱，是很叫人舒心的果树。

　　买树苗回家的人越来越多，不少人直接将树苗扛在肩头，绿油油的枝叶摇啊晃啊，从巴扎到村口，再到小小庭院，连成一条长龙，似成了流动的绿河，连带着春日也鲜活起来——深吸一口气，清香直抵心肺。

　　下午再去镇上的巴扎，同样春味儿满满。维吾尔族人爱花，连名字都叫“古丽”（花朵）。一排小摊前，古丽们笑嘻嘻地推销着自己的花盆、花瓶，均由土陶制成，纹饰精美，用来种花、插花都极惹眼。“维吾尔族模制法土陶烧制技艺”被列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，手工拉坯、翻模成型，手法古朴，却更显真实感。就似一棵桃树上，这朵桃花是喇叭状，那朵却开成水滴般，每一个陶盆也不完全相同，很有自然之美。古丽们的土陶分为素陶、釉陶和彩绘釉陶3种，纹样主要是几何图形和花，后者是取材于现实的杏花、石榴花等。彩绘釉陶最吸睛，是饱和度极高的釉色，配上五颜六色的纹饰，等栽种的小花儿绽放时，盆里盆外风景两相映衬，宜人怡情。

　　春天的巴扎还有一抹叫我流连的春味——那便是野菜，尤其是苜蓿。它原是牛羊的牧草，近几年被人们觉出清爽的滋味，将牧场上的苜蓿收割一些，做成美食享用。

　　李时珍在《本草纲目》中记载：“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。安中利人，可久食。利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。”古人早有用苜蓿做酱、汤的吃法，今日更胜。集市上，一筐筐苜蓿冒着尖儿，嫩得空气中都好似有清润的汁水，生吃都可以，晾干泡水也很好。买一筐苜蓿回家，半筐炸成苜蓿丸子，剩下的半筐可以做成苜蓿炒鸡蛋、苜蓿菜盒、苜蓿汤饭等，都很鲜美。

　　若等不及回家，不妨看看旁边的纸壳子，上面写着“苜蓿萨木萨”“苜蓿曲曲儿”，这分别是苜蓿馅儿的烤包子和馄饨。春日易生燥热，能疏热气的清淡苜蓿很好地中和了这一点。卖烤包子和馄饨的大叔已经吆喝起来：“多多的苜蓿，少少的羊肉，亚克西（好）！”我凑到他的馕坑和热锅前，鼻翼翕动间，淡淡的芬芳钻入口中，果真“亚克西”。

　　黄昏日落，大片晚霞温柔撒下，落满春意盎然的街头。都说“一年之计在于春”，扛着树苗，拎着花盆，再挎一篮子野苜蓿回家，脚下的土地似从今日起葳蕤起来，眼前的风景也自这个春天开始热烈。