助力野菜走向大市场

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转自：贵州日报

金妮

春山含笑，野菜正鲜。近日，“黔菜出山·山野珍味”产销对接会在黔东南州黄平县旧州镇拉开帷幕。养心菜、紫背天葵、阳荷、水蕨菜等特色山野菜被端上品鉴台，通过清蒸、凉拌、煲汤等烹饪方式，散发黔菜独特风味。省内外采购商走进标准化种植基地，看种苗、问技术、谈冷链，现场多家企业达成合作意向。

野菜曾是大山里的“度荒菜”，如今正成为消费升级时代的“健康菜”。贵州山高谷深、气候多样，可食用野菜资源丰富，折耳根、蕨菜、香椿等品种早已登上千家万户的餐桌。特别是折耳根，学名鱼腥草，2002年被原卫生部列入“既是食品又是药品的物品名单”，既是风味独特的佐餐佳品，也是清热解毒的养生食材。蕨菜口感清香滑润，富含多种维生素和微量元素，素有“山菜之王”美誉。这些“野味”，正迎来产业化开发的新机遇。

好生态如何转化为好效益，关键要找准产业发展路子。黄平县通过科技驯化和标准化种植，已建成野菜种植基地，驯化品种达20余种，亩产值远超传统作物。贵州蔬菜集团积极拓展省外市场，产品已进入大湾区、长三角及东南亚市场。从种苗扩繁到田间管理，从冷链物流到产销对接，产业链条环环相扣，让“小野菜”有了对接大市场的底气。

乡村全面振兴，产业是关键。山野菜产业规模虽“小”，但带动面广、附加值高，加上贵州独特的错季上市优势，市场前景可期。政府引导、企业带动、农户参与，让山区群众在土地流转、基地务工、订单收购中获得稳定收益。漫山遍野的“野味”，正成为百姓增收致富的“幸福菜”。