“明厨亮灶”构建食品安全新生态

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（来源：内蒙古日报）

转自：内蒙古日报

本报通辽11月13日电  （记者  薛一群）11月10日中午，科尔沁区居民王女士通过手机外卖平台，点开“明厨亮灶”模块，一家面馆的后厨实时画面即刻呈现：厨师们着装规范，灶台整洁明亮，揉面、煮汤井然有序。“看着做，吃得才安心。”她满意地完成了下单。

　　这份“指尖上的安心”，源于科尔沁区正在大力推行的“互联网+明厨亮灶”工程。在当地市场监督管理局牵头下，外卖平台与电信企业协同共建“云厨房”系统，让“透明厨房”成为吸引顾客的新亮点。

　　以科技赋能监管，科尔沁区食品安全治理方式实现提质升级。执法人员轻点屏幕，即可实时巡查多家后厨。“过去靠腿跑，现在靠指尖。发现问题即时截图留证，处理效率大幅提升！”线上巡查与线下执法紧密衔接，形成管理闭环。同时，每一位点开直播的消费者，也成为无处不在的社会监督员。

　　一位已接入系统的餐馆老板坦言：“安装摄像头虽有投入，但订单量明显增长。顾客的信任就是最好的竞争力！”一位常为孩子点外卖的母亲表示：“能亲眼看到制作过程，这份踏实感千金难换。”

　　截至目前，科尔沁区已有540家餐饮商户接入“明厨亮灶”系统。下一步，该区将持续深化数据赋能，推动“云监管”向更智能、更精细的方向发展，让市民手中那份“点得安心、吃得放心”的踏实感，更加热乎、实在、触手可及。