青春华章 | 扬州最“年轻”的包子竟在这里！

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在扬州，叫醒清晨的从不是闹钟

而是早茶铺子飘出的第一缕鲜香

作为承载着百年记忆的非遗美食地标

冶春茶社的餐桌上

每一只晶莹褶皱的翡翠烧麦

每一颗暄软口感的蟹黄汤包

都让“咕噜声”隔着肚皮回响

在冶春，一顿早茶可不仅是了以果腹

更是蕴含着与传统手艺的对话

而这场对话中“主角”

便是冶春后厨里一群可爱又执着的人

说的就是他们啦！

管窥冶春的“幕后团队”

这里有一支“手艺传承梯队”：老中青三代各展所长。返聘的老师傅是“定味神手”，几十年的经验让他们调出的馅料精准到分毫；中年师傅们是“效率担当”，包子在手中转眼就成型；而以杨梦羽为代表的青年面点师团队最令人惊喜，他们带着专业所学扎根后厨，以满腔的认真与冲劲，为老字号注入了新鲜活力。

作为一名青年面点师有多辛苦？

凌晨3点的夜空分外熟悉

千百次的重复揉面只是寻常

馅料、面皮、褶子深入考究

看似枯燥而单调

那究竟是什么让她如此执着？

杨梦羽说：“把一件事反复做、做到极致，它本身也是一种乐趣！”对这群年轻人来说，做面点不是简单的谋生，而是发自内心的热爱，正是这份对非遗美食记忆的珍视，让每一份点心都有了温度。

用行动诠释着“传承”的新模样

既承袭传统的技艺，又增添潮流的气息

每一位冶春青年面点师都致力

把老味道做得更精致、更贴近当下

所谓地快节奏、高强度

又怎抵得过成长的喜悦？

扬州的非遗美食绝非停留在过去的符号

而是能在年轻人手中焕发新生的宝藏

他们用每一颗面点

诠释着对生活的热爱与尊重

让冶春的味道、扬州的味道

能跨越时间与地域，走向更远的地方

【责任编辑：杨旭】