庄浪：苹果“酿”出新滋味
- 外汇
- 1小时之前
0 - 2
苹果“酿”出新滋味
□记者 郭佳玥
秋日的庄浪县，空气中弥漫着苹果清香。一排排果树硕果累累，预示着又一个丰收年。然而，这里的苹果，早已不满足于只做鲜果市场上的“尖子生”，它们正在经历一场深刻的“变形记”，化身为一瓶瓶美酒、一箱箱饮品，沿着不断延伸的产业链，走向更广阔的市场。
9月18日，记者走进当地苹果深加工企业，探寻一颗普通苹果如何“链”出增值。
在平凉关山红酒业有限公司，一种近乎“慢艺术”的酿造正在悄然进行。车间里，没有机械的轰鸣，只有巨大的发酵罐静静矗立，空气中飘散着淡淡的、奇妙的酒香与果香融合的气息。
“清洗，榨汁，发酵，蒸馏……从加工到最终装瓶，需要三四年时间。”公司经理金黄龙指着生产线介绍道，语气平静却带着匠人特有的自豪。这是一场与时间赛跑的精细活：200吨优质庄浪苹果，经过低温发酵（温度严格控制在12至18摄氏度之间）、多次蒸馏、陈酿，最终只能萃取出约15吨晶莹剔透的苹果蒸馏酒。
“时间成本很高，但为了品质，值得。”金黄龙说。他口中的品质，源于“纯天然”和“无菌生产线”的坚守。除了核心的苹果蒸馏酒，公司还利用自身优势，开发出多种口味的调制果酒，满足不同消费者需求。
效益在时光的沉淀中显现。金黄龙给记者算了一笔账：公司年收购加工苹果约200吨，现有设备满负荷年产量可达75吨酒，大约消耗1000吨苹果。目前年产销约3万瓶，均价在230元左右，年销售额可达300多万元。虽然规模不算巨大，但附加值显著提升。
更重要的是，这条“慢”链条也带动了周边10余名工人在这里稳定就业，生产旺季能持续五六个月，工资月结，是附近村民增收的一个可靠渠道。一颗苹果，在这里经历了华丽的蜕变，价值倍增，成为名副其实的“液体黄金”。
与关山红酒业有限公司的“沉稳”不同，甘肃贡禾食品有限责任公司的活力则体现在“云端”。
下午时分，公司的直播工作室里，主播郭佳逸正对着LED显示大屏热情地介绍着手中的苹果汁，身后货架上陈列着各式苹果深加工产品：苹果脆片、苹果醋、苹果果脯……互动区的留言不断滚动，订单提示音此起彼伏。
“我们每天安排两场直播，上午下午各一场，每场大概两小时。”公司销售经理石小娟告诉记者，“目前有两个专职主播，主要推介我们的苹果以及果醋、果汁等深加工产品。”
直播这种新业态，为这家传统加工企业插上了腾飞的翅膀。“平均每场直播能带来100多笔订单，最多的一场爆了1000多单，销售额达到4万元。”石小娟的笑容里透着兴奋，“直播带来的销售额，现在已经能占到我们总销售额的25%左右了。”
线上热度直接拉动了线下生产。直播间接到订单后，仓库必须在24小时内完成打单、拣货、包装、发货等一系列流程，节奏飞快。这条从“云端”延伸到全国消费者手中的快速供应链，已然成为企业销售不可或缺的一环。
当然，传统的销售渠道依然稳固。“大型企业的福利采购、超市直供、小型市场的批发，还有零售，构成了我们另外四分之三的销售基本盘。”石小娟介绍。线上线下双轮驱动，让贡禾食品的市场抗风险能力和覆盖面大大增强。一颗苹果，从田间地头到“云端”网络，再通过现代物流飞入千家万户，其旅程变得前所未有的便捷和广阔。
庄浪苹果品质优良，但过去多以鲜销为主，市场风险集中，附加值挖掘不足。如何破解“果贱伤农”的周期性难题？大力发展深加工，延长产业链、补强供应链，成为庄浪苹果产业高质量发展的必由之路。
关山红酒业和贡禾食品，正是庄浪县在这条路上探索的代表。前者通过精深加工，将苹果转化为高附加值酒品，以时间换价值，提升了产业的高度；后者则通过多元化产品开发和创新营销模式（尤其是电商直播），拓宽了产业的宽度和销售渠道的广度。
它们的共同特点，都是立足本地优势资源——庄浪苹果，不断向上下游延伸。上游紧密联系种植基地和果农，保障优质原料供应；下游则全力开拓市场，打造品牌，将最终产品以更高价格、更快速度送达消费者。
这条不断延展、补强的产业链，不仅增强了企业自身的市场竞争力，带来了显著的经济效益，更产生了良好的社会效益。它稳定了苹果收购价格，让果农吃了“定心丸”；创造了就业岗位，让农民在家门口就能打工增收；同时也提升了“庄浪苹果”的整体品牌形象和市场影响力。
“农产品深加工和产业链的延伸，绝非简单的物理形态改变，而是一场深刻的化学变化。它变化的是苹果的形态，提升的是其内在价值，紧密的是农户与市场的联系，激活的是乡村产业振兴的一池春水。”庄浪县果业站副站长王选强说。
从金黄龙对酿造工艺的执着中，从石小娟对直播数据的关注中，记者看到了庄浪苹果产业正在发生的可喜变化。一颗小苹果，“链”出了大产业，“酿”出了新滋味，也展示了乡村产业振兴的巨大潜力和生动实践。未来，随着产业链进一步延长、供应链持续优化、价值链不断提升，庄浪苹果的故事必将更加醇香动人。
责任编辑：樊醒民
