太二酸菜鱼“6分钟上菜”“活鱼现做”遭质疑
- 外汇
- 1小时之前
0 - 2
近日，知名餐饮品牌太二酸菜鱼相关话题“下单到上鱼仅6分钟”登上热搜，其长期宣传的“活鱼现做”口号陷入舆论风波。该品牌的出餐速度与消费者对“现杀现做”的预期差距显著，不少网友质疑：“鲜鱼现杀”是否仅为营销噱头？
记者注意到，美团平台中太二酸菜鱼的门店有所区别，有的门店头像显示为“太二 鲜活升级”。
9月17日，《经济参考报》记者浏览美团平台发现，北京范围内已有超十家太二酸菜鱼门店处于歇业关闭状态，有两家“鲜活升级”门店显示暂停营业。暂停营业的两家“鲜活升级”门店均向记者表示目前正在进行门店装修升级，其中一位门店客服告诉记者，北京一共有5家“鲜活升级”门店。
随后记者分别向3家在营业的“鲜活升级”门店和1家普通门店致电，其均向记者表示“鲜活升级”门店比普通门店菜品更丰富，同时对装修环境也做了升级。
对于是否是“活鱼现做”，上述4家门店均表示，门店并没有“预制菜”，酸菜鱼的制作并非是消费者到店后再进行杀鱼，因为时间可能来不及。而是当天早上将活鱼配送到位，当天中午售卖的菜品会在早上提前进行杀鱼和腌制，晚上售卖的菜品会在下午进行杀鱼和腌制。
尽管品牌否认使用“预制菜”，但有消费者认为“活鱼现做”的标语易引发误解。有网友表示“如果大部分门店用鱼柳，宣传应明确区分，而非模糊处理”。
据官网显示，太二酸菜鱼由九毛九（09922.HK）创立并运营，九毛九旗下有“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂火锅厂”“山的山外面·贵州酸汤火锅”四大细分领域品牌，门店数量覆盖全国并拓展至东南亚及美加等海外市场。
记者还注意到，九毛九出现业绩颓势。2025年半年报显示，集团营收27.53亿元，同比下降10.14%；归母净利润6069.1万元，同比下降16.05%。
2025年上半年，太二酸菜鱼实现营收19.46亿元。同比下降13.3%；店铺层面经营利润为2.62亿元，同比下滑15.65%；餐厅数量由去年同期的614家下降至566家；同店销售额同比下滑19%；翻座率与翻台率较去年同期均有所下降。
九毛九在财报中表示，太二收入下滑主要由于太二自营餐厅的数量和同店销售减少，来自太二的收入占总收入的比例从去年上半年的73.4%下降至今年上半年的70.8%。
记者就酸菜鱼“活鱼现做”及闭店情况联系九毛九集团进行询问，截至发稿，电话始终未获接通。
