“一码”护鲜“共享”提质“文化”添香

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（来源：中国市场监管报）

转自：中国市场监管报

　　2025年以来，浙江省宁波市市场监管局积极牵头，以“浙产好食品·阿拉味道赞”为主题，聚焦特色食品产业“粗加工、低附加、少曝光”等核心问题，开展产业提升行动，从生产、标准、品牌、文化等多维度精准发力，推动产业从“规模优势”向“价值优势”转型。

“一码”里扫出象山水产的透骨鲜

　　在象山县的石浦码头，满载而归的渔船靠岸后，渔获物第一时间就会被挂上专属溯源码。这条鱼来自哪艘船？何时捕捞？经过哪些检测？快递物流路径如何？消费者用手机一扫，这些信息便都一目了然。

　　这背后，是象山县为打破水产“粗加工、低附加值”瓶颈推出的“半岛水产鲜”产业增值项目的一部分。通过在渔船上安装溯源设备，在岸上配套快检流程，实现从捕捞、加工到销售的全链条“一码追溯”。

　　过去，象山水产虽以“鲜”闻名，却也面临品牌散乱、标准不一、标签标识不规范等困扰。为此，宁波市市场监管部门量身打造了标签辅导“三重审查”机制，建立涵盖生产、电商、冷链主体的工作群，运用“人工解惑+ AI核验+动态修正”递进式指导，帮助水产企业规范标签标识，相关投诉举报同比下降50%。

“共享”里熬出慈城年糕的共富味

　　走进宁波市慈城年糕产业集聚园区，“共享”带来的便利随处可见。共享实验室里，检测设备向各家开放，小作坊送检年糕样品，结果“立等可取”；共享污水处理池统一处理生产废水，环保又经济；品牌建设上研发团队共享、外观包装设计统一、知名品牌共同联名……

　　而在几年前，慈城年糕还多是“各自为战”的家庭作坊。老字号“义茂”的负责人邵萍曾感慨：“规模小、产品单一，销量连年下滑。”转机来自宁波市市场监管局带来的一场针对性帮扶。在其助力下，义茂公司升级生产线、加速新品研发，带动了整个产业从“散点”走向“集聚”，获浙江省国际农业博览会金奖、“慈城年糕”地理标志产品等多项荣誉。

　　如今，园区整合了生产、仓储、销售全链条资源，形成以7家龙头企业为核心、4个地理标志产品为支撑的产业集群。慈城年糕不仅成了产值破2.4亿元的富民产业，更化身文旅IP“小伍”，走进博物馆、主题餐厅，带来“雪菜年糕”“糯叽年糕”等新品，让老味道飘出新香气。

“阳光”里腌出余姚榨菜的安心脆

　　在余姚备得福食品有限公司的“阳光工厂”里，巨大的玻璃幕墙后，整齐的标准化腌制池一览无余。温度、湿度、盐水浓度等数据实时显示在屏幕上，透过“CCP智控”系统，关键工艺参数被严密管控。

　　“过去腌制过程‘看不见’，现在全程‘晒’在阳光下。”公司品控负责人表示。这一变化源于余姚榨菜产业的全面升级。针对传统分散腌制带来的隐患，宁波市市场监管局大力推动集中腌制区建设，将所有生产企业纳入“阳光工厂”数字化监管。2025年全年完成腌制区改造24个，新建集中腌制区4个，有效破解“散、乱、脏”难题。

　　产品生产得好，更要卖得出价。宁波市市场监管局加大对“铜钱桥”“备得福”等老字号的保护力度。同时，推动榨菜文化与河姆渡文化、“阳明心学”跨界融合，在博物馆、古镇设立品牌形象店，打造集文化传承、体验购物于一体的“沉浸式空间”。

　　2025年，该产业交出亮眼成绩单，产品远销 32个国家和地区，带动超15万人就业，“余姚榨菜”地理标志证明商标品牌价值攀升至73.39亿元。

　　从象山的“一码”溯源，到慈城的“共享”平台，再到余姚的“阳光工厂”，宁波市正以“浙产好食品”为抓手，打造一套贯穿“从源头到舌尖”的守护体系，让“阿拉味道”在发展路上飘得更远、更香。

□鲍 寅 褚嘉炜　　潘文萍 王沛恒