贵阳精酿斩获国际金奖，1200余家精酿酒吧“酿出”贵阳夜活力

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　　近日，2025年布鲁塞尔啤酒挑战赛落下帷幕，贵阳本土精酿品牌TripSmith行匠凭借原创单品“过桶野生草莓酸啤”斩获金奖。

　　这场被誉为“啤酒界奥斯卡”的赛事，让源自贵州山野的精酿风味惊艳国际舞台，也让贵阳精酿产业的专业实力与本土特色被更多人知晓。

　　比利时是全球酸啤酿造的核心标杆区域，该赛事核心竞赛品类亦聚焦酸啤，行业分量十足。此次比赛吸引了来自35个国家超过1700款啤酒参赛，其中中国参赛作品多达204款。

　　TripSmith行匠创始人张子昂给记者介绍道：“这就好比在白酒核心产区贵州举办高端白酒赛事，别的国家带着本土酿造的酒参赛并拿下酱酒类金奖，这份荣誉和专业认可度毋庸置疑。”

　　这款摘金精酿的核心竞争力，源于行匠团队对贵州本土风味的深度挖掘与长久匠心打磨。团队耗时8年走遍贵州各地，系统收集、采购并测试不同区域的特色水果。

　　张子昂告诉记者：“贵州不同区域水果适配酿造不同类型的精酿，这款酒我们最终选定的两款核心辅料，一是黔西南峡谷的老品种杏子，二是黔北高海拔1500米长出的野生草莓，历经两个批次的调试，先在橡木桶中发酵陈酿三年，再转入玻璃瓶静置半年，达标后才形成成品。”

　　张子昂在外打拼十余年，选择回到家乡贵州创业。

　　他发现，依托本土文化与原生食材打造原创产品，才能形成独特行业竞争力，而贵州的气候条件与丰富食材，恰好适配酸啤酿造与自然发酵。TripSmith品牌，专注本土精酿领域深耕至今，成长为贵阳精酿行业的老牌标杆。

　　如今，贵阳精酿产业已形成蓬勃发展格局，成为城市发展的重要活力引擎。目前贵阳市精酿酒吧总量超1200家，多分布在城市背街小巷中，形成“一店一特色、一酒一故事”的多元业态，既丰富了市民夜间消费场景、提升社区经济价值，更逐渐成为承载贵阳特色文化的重要载体。

　　今年9月，贵阳市精酿啤酒行业协会正式成立，首批吸纳30家会员单位，这也是全国首个由地方政府牵头筹备组建的精酿行业协会，为本土从业者搭建起专业交流协作平台。

　　张子昂表示，过去行业内曾尝试筹备全国性精酿协会却未能成功，如今贵阳政府主动牵头搭建平台，为产业发展铺路，依托协会凝聚行业合力，在上游食材采购等环节形成资源优势，助力贵阳精酿产业持续健康发展。

记者：孙艺瑗

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