奶皮子糖葫芦成入冬新“顶流”医生提醒：热量较大，适量食用
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（来源：安庆新闻网）
转自：安庆新闻网
近日，小吃界掀起了一阵“奶皮子糖葫芦热”。在南京、杭州等地，相继出现排长队、提前订购的火爆场景。如今，这股打卡热潮已蔓延至安庆，在七街、倒扒狮步行街等人气商业街区，多家小吃店、糖葫芦小摊纷纷上架了这款网红小吃，吸引不少市民尝鲜。
倒扒狮街一家糖葫芦店，奶皮子糖葫芦在架贩售中。
相较于传统糖葫芦，奶皮子糖葫芦在食材和搭配上玩出了新花样，把山楂、草莓、阳光玫瑰等时令蔬果对半切开，再填入干噎酸奶，最后在外层贴上一片软糯的奶皮子。一口咬下，酸甜的果香与醇厚的奶香层层交织，新奇独特的口感让不少消费者买单。
倒扒狮步行街一家糖葫芦店店主表示，大约两星期前，他看到奶皮子糖葫芦刷屏后，立刻着手调试配方，第一时间上架售卖。“自从上架以来，每天基本都能卖光。有的就是尝个鲜，很多年轻人买完还会拿着在街区拍照、发朋友圈。”店主笑着说。
不过，美味背后暗藏健康隐患。11月4日，有网友在社交平台发帖称，自己最近迷上了奶皮子糖葫芦，每天下班都得买几串解馋。吃了一段时间后，她发现自己的脸色越来越差，去医院检查才知道，原来是糖分摄入超标引发了皮肤糖化反应。
安庆市第一人民医院内分泌科主任、主任医师郑海兰提醒，奶皮子糖葫芦作为一种高糖高脂小吃，热量比较大，“人体在进食之后会快速形成血糖高峰，另外奶皮子富含高饱和脂肪酸，容易促成胰岛素抵抗。由于果糖几乎都在肝脏代谢，过量摄入还可能增加脂肪肝风险。”
郑海兰进一步解释，奶皮子糖葫芦这类高糖食物还会改变肠道菌群的构成，影响肠道激素的分泌，进而干扰人体代谢。此外，高糖食物还会“狡猾”地调控食欲系统——诱发“糖上瘾”，让人越吃越想吃，逐渐对健康食品失去兴趣，形成不良饮食循环。
结合以上健康风险，针对奶皮子糖葫芦的食用频率，郑海兰建议普通人要严格控量，可以偶尔吃一串解馋。而对于一些高危人群，如肥胖、脂肪肝人群、糖尿病患者、高脂血症人群等则应尽量避免食用。
