“星娃”在美食中追梦人生
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“寻梦小吃”店扁肉制作现场（受访者供图）每周四下午，福州市星语学校的“寻梦小吃”店准时开张。一群孤独症学生在这里包扁肉、煮拌面，完成从接单到配送的全流程。这家由师生共同经营的小店，已运行3年多。它不仅是技能课堂，更是通往社会的桥梁。
孤独症孩子的就业问题，始终是社会关注的热点。这所学校对于职业教育的探索，为“星娃”开拓了融入社会的可能路径。去年，这一模式为本地社会公益组织所借鉴，衍生出公益店“星点心愿”，为毕业的“星娃”提供了真实的就业平台。
4月2日是世界孤独症日。近日，记者走进这所学校，探寻“寻梦小吃”背后的故事。
开启梦寻之路
经过一个学期拌面、扁肉的制作学习，2023年，福州市星语学校吴秋美老师和家长尝试在学校跳蚤市场摆摊卖小吃。
“跳蚤市场上，大家反响特别好，都说我们孩子做的拌面、扁肉好吃。”吴秋美充满了信心，她想在学校里开一家小吃店。“我们有家长作为稳固的靠山，有稳定的货源，味道也不错，而且拌面、扁肉对于孤独症学生而言，具有可独立操作的可能性。”
吴秋美坦言，那几天好兴奋，每时每刻都在想着开店的细节。
他们给小店取名“寻梦小吃”，让孤独症孩子能在未来的生活中自食其力，能够融入社会，能够有尊严地生活着，是家长和老师共同的梦想。这个小吃店，就是他们寻梦路上的探索。他们还根据《小王子》里主人公的形象，给“寻梦小吃”店设计了一个接地气的商标。
一切准备就绪，“寻梦小吃”于当年初在星语学校食堂开张。
梦开始了，但让吴秋美没想到的是：学生做出来的扁肉大小不一，面条煮得不是不熟就是太烂，学生还有被烫伤的安全隐患。
追求不断进步
孤独症群体普遍具有追求完美、记忆力强、刻板行为的特点，这些，也是他们的优势。
要把孩子们的优势发挥出来。经过多次尝试，吴秋美与家长们发现，“5毫升的勺子装一平勺的肉恰好能包出8克多的扁肉。拌面煮熟需要2分钟，扁肉煮熟要3分钟”。
通过一项项细化、精准的数据刻度，再加上学生们不断地反复记忆和操作，小吃店成功地运营了下去。
每周四下午，当其他学生都去午休了，小吃店的“店员”们背着书包吃完午饭，开始在食堂二楼做营业前的准备工作。
“扁肉的需求量最大，在下午正式上课前，大多数学生都在包扁肉。”吴秋美介绍说，正式上课时，学校老师会在微信群里线上接龙点单，每周有20多个线上订单、二三十个线下订单，学生们有的收银，有的做调味料，有的送外卖，每个人都忙得脚不沾地。
从“寻梦小吃”开店经营到现在，3年多时间里，该校副校长汪晓燕见证了学生们的变化和进步。
她说：“从中午到傍晚，5个多小时高强度的工作，他们能坚持下来很不容易。在店铺经营中，他们学会分工协作，送外卖时也能主动和不熟悉的人进行沟通。”
“星娃”自食其力
在福州市星语学校，不仅有吴秋美所带班级的“寻梦小吃”店，还有林赠萍老师带领五年级（1）班学生们创立的“快乐星食代”。
“快乐星食代”极具“现代感”。每周二下午，全校师生可通过微信小程序下单，由班级师生共同制作并配送汤肉片、拌肉片、小笼包等。从接单、备餐、包装到配送，每一个环节都被拆解为可教学、可练习的职业技能单元。
李芳芳老师则带领九年级（1）班的学生们在周三中午营业“水磨年糕”，在夏季推出四果汤。学生们在时间压力与客户需求中，练习耐心、专注与协作。
该校校长杨福表示：“这些实践项目，本质上是对‘两基两技’（基本的生活自理能力、基本的社交沟通能力，自我休闲的娱乐技能、服务他人的劳动技能）的职业化延伸。我们不追求商业意义上的盈利，而是追求教育意义上的‘真实’——真实的需求、真实的劳动、真实的反馈、真实的成长。”
此外，学校内“星语超市”也为已毕业的学生提供了志愿岗位。结账、外送、理货……这些看似简单的任务，构成了职业素养最基础的拼图。
