浙江旅院探索茶艺茶文化育人新模式

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（来源：中国旅游报）

转自：中国旅游报

　　□ 温 燕 金 涛

　　如何通过育训融合的方式开展专业实训教学，培养适配文旅行业发展的专业人才，是茶艺茶文化专业人才培养的核心问题。中华茶奥会“仿宋茗战”赛事（以茶为核心的文化交流与竞技比赛）历经十届发展，成为传承宋代点茶文化的核心载体，浙江旅游职业学院康养与休闲学院以该赛事为抓手，深度探索“岗课赛证·育训融通·匠师协同”的茶艺茶文化人才培育新模式，将赛事组织与教学实训深度融合，实现以赛促传、以赛促研、以赛促教、以赛育人、以赛促业的培养目标，为茶艺茶文化专业培育了大批兼具文化素养、专业技能与创新能力的复合应用型人才。

　　这种人才培育模式以宋代点茶文化传承与创新为核心，以赛教融合、产教融合、育训融通为课程建设思路，将赛事与专业教学融合，通过赛事全流程参与、校企协同教学、课赛证一体化培养，让学生在实战中掌握茶技艺、茶文化、茶项目运营等核心能力，同时推动点茶文化的创造性转化与创新性发展。

　　在赛事方面，学校组织学生深度参与中华茶奥会“仿宋茗战”的策划、筹备、运营与总结全流程。该赛事以复原宋代点茶技艺为核心，设置专业竞赛、趣味赛事及人机互动体验等多元环节。专业赛分学生组与社会组，趣味赛面向中小学生和国际学生，既保留宋代“斗香、斗味、斗色、斗浮”的点茶核心评判标准，又增设创新赛环节，鼓励选手设计抹茶在现代生活场景中的应用形式。学生在教师指导下参与赛事方案制定、宣传推广、场地布置、后勤保障、现场执裁等工作，直面赛事运营中的实际问题，在实践中提升活动组织、协调沟通、项目管理等综合能力，同时近距离接触行业顶尖的点茶技艺与茶文化研究成果，深化对宋代点茶文化的理解与应用。

　　在专业教学融合方面，学校将赛事资源全面融入茶艺茶文化专业的课程体系。依托“仿宋茗战”赛事的行业资源，校企共同编写《茶文化》《茶会活动策划与管理》2门核心教材，联合建设《编创茶艺》《茶文化旅游》等4门国家级资源库线上课程，带动《茶席设计》《茶产品创意开发》《茶叶审评》3门专业课程建设，让赛事中的实践经验与行业标准转化为教学内容。同时，构建“岗课赛证·育训融通·匠师协同”的人才培育方法，将点茶技艺竞赛标准、行业岗位要求、职业技能证书考核内容融入日常教学，邀请行业匠师、赛事评委授课，开展点茶技艺、茶会策划、茶产品开发等实操教学，实现课堂教学与行业实践的无缝对接，让学生在校期间即可掌握行业前沿的专业技能与职业要求。

　　这种茶艺茶文化人才培育新模式，以专业能力与文化素养双培养为主线，聚焦茶文化传承、专业技能应用、产业实际问题解决和创新创业能力培养四大目标，形成了多重核心优势，显著提升了学生的专业技能、创新思维和就业竞争力，同时推动了点茶文化的传承与茶产业的发展。

　　一是创新推动茶艺茶文化专业的产教融合，形成政校行企协同的网状培育体系。该模式对接茶文化传播、茶产业运营、茶事活动策划等实际岗位需求，联合中华茶奥会组委会、茶企、茶文化培训机构、行业协会等多方主体，构建起政府搭台、学校主导、行业指导、企业参与的协同培育体系。各方在人才培养中相互赋能，组委会提供赛事平台与行业资源，茶企与培训机构提供实践场景与技术指导，行业协会制定技能标准与考核要求，学校则负责课程设计与理论教学，将行业前沿的点茶技艺、茶产品研发、茶事策划经验融入教学全过程，破解了传统茶艺教学与行业实践脱节的问题，培养出适配茶产业发展的复合应用型人才。

　　二是结合赛事与双创培养，全面提升学生的专业技能与创新创业能力。该模式以茶文化传承与创新创业能力培养为导向，将竞赛项目、科研项目、产业服务项目融入专业课程，推行“专创融合”项目式教学。学生不仅能参与“仿宋茗战”等各级各类茶文化竞赛，在竞赛中锤炼点茶技艺、比拼茶文化应用创新能力，还能依托赛事平台开展茶产品研发、茶事活动策划、茶文化传播等双创实践，亲身体验创新创业的全过程。竞赛的比拼形式激发了学生的竞争意识与团队合作能力，也使学生的实践技能得以充分展示，竞赛结果与实践反馈还能反向推动教学内容与教学方法的改革，形成“以赛促教、以教促学、以学促创”的良性循环。

　　三是实现了茶文化传承与人才培养的双向赋能，推动茶产业的创新发展。该模式以“仿宋茗战”赛事为核心，累计吸引全球40多个国家和地区的1300余名选手参赛，其中包括160多位国际学生，有效推动了点茶文化的国际化传播；同时，赛事激发了全社会对宋代点茶文化的研究与学习热情，学校通过课程教学、社团活动等形式，在大中小学及社会层面推广点茶技艺，构建起良好的茶文化传承生态。人才培养的成果也反向赋能茶产业，参赛学生毕业后多从事点茶创业、末茶研发、茶文化培训、茶事活动策划等领域工作，推动了点茶茶粉、茶器具的研发创新，使末茶品类从传统绿茶扩展至红茶、白茶、乌龙茶等，丰富了茶产业产品体系，促进了茶产业的就业与贸易发展。

　　在文化传承与产业创新深度融合的背景下，茶艺茶文化专业教育不仅要传授专业技艺，更要培养学生的文化传承意识与创新应用能力。教育的核心在于为学生搭建理论与实践结合的平台，让学生在真实的行业场景中面对挑战、解决问题，将茶文化知识转化为实际应用能力。浙江旅游职业学院康养与休闲学院的这一新模式，为茶艺茶文化专业教育提供了可复制、可推广的实践路径。未来，该模式将继续秉持“传承不泥古，创新不离宗”的理念，推动政校行企联合打造“育、训、赛、创”一体化赋能平台，深化点茶文化的学术研究与技艺传承，推动点茶文化的国际化传播，为弘扬中华优秀茶文化、服务“三茶”统筹国家战略，培养更多兼具文化自信、专业能力与创新思维的茶艺茶文化专业人才。

　　（作者单位：浙江旅游职业学院）